Хмель 1817

• Главная
• Каталог
• Растения для дизайна
• Вьющиеся растения
• Хмель
• Хмель 1817

 

 Хмель (Hops ).

1 - Хмель обыкновенный, или вьющийся (Humulus lupulus) L. — встречается в диком виде в умеренном поясе обоих полушарий в сырых зарослях кустарников.

2 - Хмель японский, или лазающий (Humulus japonicus) Siebold et Zucc., синоним Humulus scandens (Lour.) Merr.) — растение родом из Японии и Китая, в России встречается на Дальнем Востоке, Сахалине и острове Кунашир. Однолетнее растение с глубоко 5—7-рассечёнными листьями и без лупулиновых желёзок, не образует шишковидных соцветий, поэтому разводится только в декоративных целях.

Употребление в пищу

 В Бельгии листья и молодые побеги хмеля используются для салатов, добавляются в супы и соусы. В Румынии молодые побеги употребляют как спаржу.

С давних времён хмель применяют в хлебобулочном производстве при выпечке хлеба и различных кондитерских изделий. Хмель широко используется для изготовления пива, передавая ему значительную часть содержащегося в хмеле ксантогумола. Хмель также применяется в производстве медовых вин. Хмель, один из основных компонентов медового сусла, обеспечивает большую крепость напитка, улучшает его органолептические показатели. Хмель богат эфирными и дубильными веществами, которые способствуют естественному осветлению медового вина и предохраняют его

 Хмель описание. Издавна на Руси собирают шишечки хмеля. Их применяют для изготовления жидких дрожжей, предотвращающих быстрое прокисание пива. Горьковатый вкус и запах такой закваски придают неповторимый аромат напиткам.

Хмель лечебные свойства.

 Хмель - это многолетняя лиана, отрастающая на 5-6 м каждый год заново. На жестком, шероховатом вьющемся стебле сидят черешковые, также шероховатые, трех-пятилопастные листья. Невзрачные зеленые цветочки однополые, они собраны в редкие метельчатые соцветия (женские) или шишечки (мужские). В прицветниках хмеля находится лупулин - порошок желтого цвета, имеющий лечебное значение. Порошок принимают по 0,2 г 2-3 раза в день при беспокойстве, бессоннице, половом возбуждении. Делают также настой шишечек - их измельчают, 1 ст. л. заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут в термосе и пьют по полстакана трижды в день как успокоительное, мочегонное и желчегонное средство. Хмель входит в состав популярных средств Валосердин, Валокордин, Уролесан и др. Наружно навар шишек применяют для мытья головы при перхоти, промывания ран и свищей. Удобно давать навары хмеля и лупулин животным при отеках, маститах и беспокойстве. Собирают также молодые подземные побеги хмеля ранней весной и используют их в пищу как витаминную зелень от скисания.